piatok 29. júla 2016

Obrátený makový jablčník



Ľahučký, veľmi jemný a vláčny koláčik so skvelou kombináciou maku a jabĺk. Jednoduchý, raz dva spravený a chutí naozaj úžasne :)



potrebujeme:




5 vajcia

200 g kryštálového cukru

100 ml oleja 

150 ml vlažnej vody

270 g polohrubej múky

100 g mletého maku

1 prášok do pečiva


1 kg nastrúhaných jabĺk, môže byť aj viac

vanilkový cukor


postup:

1.
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Za stáleho šľahania pridávame olej a vlažnú vodu.

2.
Keď to máme poriadne vyšľahané pridáme po častiach preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec pridáme mak



a dôkladne premiešame.

3.
Nastrúhané jablká zbavíme prebytočnej šťavy a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pekne zarovnáme.




Povrch jabĺk posypeme vanilkovým cukrom. Ak máte kyslejšie jablká, môžte do nich primiešať trocha cukru. Ja som nedávala, mala so sladšie jablká a na vrch ide ešte sladká čokoláda.

4.
Na zarovnané jablká nalejeme cesto




a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Veľkosť plechu je 35 x 24 cm.

5.
Po upečení necháme chvíľu vychladnúť, preklopíme ho a stiahneme papier.



6.
Po vychladnutí som na povrch koláča nastrúhala 2 čokoládové tyčinky ľadové gaštany, ale povrch jablk môžte poliať aj klasickou čokoládovou polevou.



piatok 22. júla 2016

Nugátové pokušenie






Úžasný zákusok ktorému nemožno odolať. 
Už pri prvom súste si poviete OMG ... tá neskutočne jemná chuť nugátu v kombinácií džemu, to bude poriadna diléma či si dať ešte jeden kúsok, za cenu že budem musieť svoj tréning predĺžiť o pár kilometrov behu navyše ;)



cesto:



5 vajcia

200 g kryštálového cukru

5 lyžíc vlažnej vody

5 lyžíc oleja

175 g hladkej múky

25 g kakaa

1/2 prášku do pečiva




1.
Bielka s cukrom vyšľaháme do tuha.


2.
Po jednom postupne všľaháme žĺtky, po lyžiciach olej a vlažnú vodu.


3.
Zľahka vmiešame preosiatu múku, zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.


4.
Plech si vyložíme papierom na pečenie a cesto vylejeme na plech.

5.
Pečieme pri 180°C asi 30 minút.
Rozmer plechu je 36 x 25 cm.

6.
Pripravíme si nugátovú plnku.



nugátová plnka:



0,6 l mlieka

2 zlaté klasy alebo 2 vanilkové pudingy

5 lyžice kryštálového cukru

250 g Hery alebo masla

2 lyžice nugety alebo nutely (nugeta je lepšia, je menej sladká a má veľký podiel arašid, nutela je oriešková)



na nugátovú plnku ukladáme svetlé a tmavé sušienky

ďalej ešte potrebujeme na potretie sušienok džem.



Do mlieka dáme cukor, pudingový prášok, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Za stáleho miešania varíme 1 minútu, odstavíme, puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Keď nám puding vychladne primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme.

Nakoniec pridáme nugetu, najprv jednu lyžicu, prešľaháme, potom druhú a poriadne došľaháme.


7.
Hotovú nugátovú plnku natrieme na vychladnuté cesto.




8.
Na plnku poukladáme svetlé sušienky (akékoľvek, napr. bebe alebo výborné majú aj v Lidli).

9.
Ďalej na poukladané sušienky natrieme poriadnu vrstvu džemu (ja som dala jahodový) 



a na džem poukladáme hnedé sušienky.



10.
Na rozložené hnedé sušienky natrieme šľahačkovú plnku.



šľahačková plnka:


2 x 250 ml  33% smotany, čiže pol litra

2 kopcovité lyžice práškového cukru
2 stužovače do šľahačky

Smotany šľahám každú zvlášť, potom ich spojím a natriem na koláč.


Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

11.
Necháme vychladiť, najlepšie cez noc, aby nám sušienky dostatočne zmäkli.
Pred podávaním povrch posypeme kakaom.








sobota 16. júla 2016

Jednoduchý kokosovo-čokoládový koláč



Vynikajúci, vláčny, mäkučký koláč s vôňou kokosu a sviežou jednoduchou plnkou s kyslej smotany. Jednoduchý a rýchly hrnčekový recept, ktorý zvládne naozaj každý. Zákusok je mäkučký a vláčny aj na druhý a tretí deň, naozaj odporúčam.




potrebujeme:




3 vajcia

1 hrnček kryštálového cukru

1 hrnček mlieka

1 a 1/2 deci oleja (150 ml)

1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky

1 a 1/2 hrnčeka kokosu

1 prášok do pečiva

2 rovné lyžice kakaa

1 vanilkový cukor




postup:




1.
Vajcia s cukrom vyšľaháme poriadne do peny pokiaľ sa nám nerozpustí cukor. Za stáleho miešania pridávame olej a mlieko a poriadne premiešame.

2.
Keď to máme poriadne vyšľahané, začneme pridávať suché prísady a to najskôr preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva, jemne premiešame a pridáme kokos.


3.
Takto pripravené cesto



rozdelíme na polovicu, kde jednu polovicu vylejeme na pomastený a mukou posypaný plech a do druhej polovice cesta pridáme kakao, premiešame a lyžicou nalievame na svetlé cesto.


4.
Pečieme pri teplote 180 °C asi 25 minút. Veľkosť plechu je 36 x 24 cm.

5.
Po upečení a vychladnutí povrch koláča natrieme jemnou vrstvou džemu a pripraveným čokoládovým krémom.






čokoládový krém:


400 g kyslej smotany 

150 g čokolády na varenie


Čokoládu si roztopíme nad parou, odstavíme, miešame asi minútu-dve a pridáme kyslú smotanu. 



Poriadne premiešame
Poleva nám môže niekedy trocha stuhnúť, lebo kyslá smotana je chladná, preto polevu ešte mierne za stáleho miešania môžme zahriať. Nie veľa, aby sa neliala, nech ostane mierne hustá, aby sa nám dobre natierala, no niekedy to netreba, najlepšie je keď smotana má izbovú teplotu.

6.
Necháme vychladiť a pokrájame na rezy.



piatok 1. júla 2016

Jadranské rezy




Úžasný zákusok môjho detstva, ktorý nikdy neomrzí. Kombinácia horkejšieho kakaového cesta, skvelá chuť a vôňa pražených lieskovcov a na to ešte jemná chuť šľahačky, proste nebíčko v ústach :)


cesto:


5 vajcia

250 g kryštálového cukru

1 dl vlažnej vody

1 dl oleja

280 g polohrubej múky

30 g kakaa

1 prášok do pečiva



Bielka s cukrom vyšľaháme do veľmi tuha.

V druhej mise si vymiešame žĺtky s olejom, netreba to veľmi šľahať, len vymiešať aby sa to spojilo. Vymiešane žĺtky postupne po častiach vmiešavame do vyšľahaných bielkov.

Zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Plech si vyložíme papierom na pečenie a cesto vylejeme na plech.

Rozmer plechu je 37 x 27 cm. Pečieme pri 180°C asi 30 minút.



plnka:

600 ml mlieka


2 vanilkové pudingy

5 lyžíc kryštálového cukru

100 g  na sucho opražených, najemno nasekaných alebo mletých lieskových orieškov

250 g Hery máslovej alebo masla



1.
Do mlieka dáme cukor a pudingy, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme 1 minútu, odstavíme, puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. 


2.
Keď nám puding vychladne primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme. 

3.
Nakoniec pridáme oriešky




a ešte došľaháme.


4.
Plnku natrieme na vychladnutý korpus.


5.
Necháme poriadne vychladiť a na orieškovú plnku natrieme šľahačkovú plnku.

šľahačková plnka:

2 x 250 ml  33% smotany, čiže pol litra

2 kopcovité lyžice práškového cukru
2 stužovače do šľahačky

Smotany šľahám každú zvlášť, potom ich spojím a natriem na koláč.


Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.