sobota 28. mája 2016

Makovo-banánový zákusok



Ak máte radi mak a banány, tak si určite upečte tento skvelý zákusok. Cesto je neskutočne vláčne, mäkkučké a takto vydrží naozaj dlho, čo ani nebude potrebné lebo je tak úžasný, že ho zjete rýchlosťou blesku. Recept je hrnčekový, čiže veľmi jednoduchý a zákusok máte raz dva hotový. Vrchnú plnku môžte pripraviť hocijakú, alebo cesto len posypať cukrom či poliať nejakou polevou.




potrebujeme:


3 vajcia

1 hrnček kryštálového cukru

50 ml oleja

1 kyslá smotana 200 g

3 banány strednej veľkosti, mäkšie, zrelšie

1 hrnček mletého maku

1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky

1 prášok do pečiva

štipka soli


veľkosť hrnčeka je 2,5 dl



postup:


1.
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, pokiaľ sa nám nerozpustí cukor.


2.
Za stáleho šľahania pridáme olej a kyslú smotanu.


3.
Po lyžiciach pridávame mletý mak a potom zamiešame najemno vidličkou popučené banány.



4.
Nakoniec pridáme preosiatú múku, zmiešanú s práškom do pečiva a soľou, dôkladne premiešame.




5.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Veľkosť plechu 36x26 cm.


6.
Po upečení a vychladnutí povrch potrieme šľahačkovou plnkou.

šľahačková plnka:

2 x 250 ml  33% smotany, čiže pol litra
2 kopcovité lyžice práškového cukru
2 stužovače do šľahačky

Smotany šľahám každú zvlášť, potom ich spojím a natriem na koláč.

Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.



7.
Šľahačku zahladíme a povrch môžme ešte pokvapkať čokoládou.



piatok 27. mája 2016

Nátierka s cottage cheese a uhorkou




Veľmi chutná a zdravá nátierka. Cottage chesse mám veľmi rada, ešte radšej ako tvaroh, pretože na rozdiel od tvarohu obsahuje aj srvátku a má jemnejšiu chuť.  Vysoký obsah proteínov  v cottage chesse skvele zaháňa pocit hladu. Vďaka obsahu minerálnych látok, hlavne vápnika a fosforu je súčasťou zdravej výživy a zároveň výbornou prevenciou osteoporózy.



Na túto skvelú nátierku potrebujeme:


200 g cottage chesse

100 g taveného syra 

200 g kyslej smotany

jarnú cibuľku, 3-4 kusy

1 menšiu uhorku, šalátovú

soľ a korenie podľa potreby, ja nedávam



Postup:


1.
Kyslú smotanu si vymiešame s taveným syrom.

2.
Pridáme cottage chesse



a premiešame. 

3.
Pridáme najemno nakrájanú jarnú cibuľku



a znova jemne premiešame.

4.
Nakoniec pridáme uhorku, ktorú si nakrájame na menšie kocky



premiešame a nátierku máme hotovú.






piatok 20. mája 2016

Jemný tvarohovo-makový koláč




Užasne jemný, mäkkučký a šťavnatý koláč z dvojakého cesta. Je pomerne rýchly a jednoduchý na prípravu, určite ho poniektorí poznáte, možno z inou plnkou, tá sa dá použiť naozaj hocijaká. Je prudko návykový a veľmi rýchlo sa zje :).


Spodné cesto:



250 g polohrubej múky


100 g práškový cukor


125 g Hery alebo masla 


1 vajce


1/2 balička prášku do pečiva


1 vanilkový cukor



Z uvedených surovín spracujeme cesto.



Tvarohová plnka:



550 g 
hrudkového jemného tvarohu 


200 g kyslej smotany


100 g práškového cukru




Všetko spolu premiešame.




Maková plnka:




1 dl mlieka


80 g kryštálového cukru


8 g masla - asi jedna čajová lyžička


1 vanilkový cukor


150 g mletého maku



Mlieko, maslo a cukor privedieme k varu, odstavíme a do horúceho vsypeme mletý mak, premiešame.








Vrchné piškótové cesto:




4 vajcia


5 lyžíc práškového cukru


7 lyžíc polohrubej múky


pol balíčka prášku do pečiva



Žĺtka s cukrom vymiešame do peny a zľahka primiešame vyšľahané bielka. Nakoniec pridáme preosiatú múku s práškom do pečiva a dôkladne premiešame.





Postup:




1.

Plech o veľkosti 36x24 cm, vymastíme a vysypeme múkou.



2.
Spodné cesto si dáme na plech



a rukou rovnomerne roztlačíme.



3.
Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku a z makovéj plnky lyžičkou tvoríme kôpky, ktoré ukladáme na rozotretý tvaroh. Mokrými prstami mak mierne stlačíme do tvarohu a snažíme sa to pekne zarovnať.



4.
Na takto pripravenú plnku nalejeme piškótové cesto a povrch zarovnáme.



5.
Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180°C asi 35 minút.



6.
Po upečení a vychladnutí môžme posypať práškovým cukrom alebo pokvapkať čokoládou.



piatok 13. mája 2016

Škvarkové koláče so slivkovým lekvárom




Škvarkové koláče mojej mamy, ktoré zbožňujem už od detstva, krehučké mäkučké s úžasnou kombináciou chutí. Aj keď škvarkové pagáče nemám veľmi v láske, tak túto kombináciu škvarkového cesta so slivkovým lekvárom zbožňujem, čím slanšie škvarky tým lepšie vynikne chuť slivkového lekváru. Samozrejme so soľou opatrne a kľudne použite aj škvarky nesolené, záleží kto má čo rád, no pri slaných tá slivková chuť vynikne viac.




cesto:




400 g polohrubej múky

20 g droždia  (ja používam sušené 1 balíček 7 g)

250 ml vlažného mlieka   (aby cesto nebolo husté ani riedke)

50 g kryštálového cukru

50 g roztopeného masla

1 vajce 

1/2 lyžičky soli 




po vykysnutí cesta ešte 250 g mletých bravčových škvariek (kupujem hotové, dostupné v každom markete)

na plnenie slivkový lekvár

roztopené maslo na potieranie koláčov po upečení 




postup:



1.
Najprv si pripravíme kvások tak, že mlieko trocha zohrejeme aby bolo vlažné (pozor, ak mlieko ohrejete príliš a bude teplé tak zničíte kvasinky a cesto vám nevykysne), potom do neho pridáme droždie a kryštálový cukor. 
Premiešame a dáme kysnúť.

Do väčšej misy dáme múku, vajíčko, maslo, vykysnutý kvások a zarobíme cesto.


2.
Cesto dobre vymiesime a necháme kysnúť na teplom mieste asi 45 minút.


3.
Po vykysnutí cesto dáme na pomúčenú podložku.


4.
Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a malou lyžičkou rovnomerne rozložíme na cesto mleté škvarky.




Stierkou pekne rovnomerne rozmažeme po celom ceste.

5.
Cesto zvinieme do závinu a prehneme ho na polovicu





Necháme odpočívať 15 minút a potom ho  znova rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm



Znova stočíme do závinu, prehneme a necháme znova odpočívať 15 minút. Robíme to takto na dvakrát, aby sa nám do cesta škvarky lepšie zakomponovali.
Po 15 minútach si cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce, okraje štvorčeka (stačí na polke štvorčeka) ktoré budeme spájať namažeme rozšľahaným vajíčkom, pridáme slivkový lekvár, štvorček spojíme a na vzniknutom trojuholníčku pritlačíme okraje.



6.
Trojuholníčky ukladáme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie
a pečieme pri teplote 180°C asi 20-25 minút. Po upečení hneď potrieme roztopeným maslom, aby nám koláče ostali krásne mäkké na dlhu dobu pokiaľ sa nezjedia :).