Jemná zemiaková polievka s kalerábom a chlebovými krutónmi

Veľmi jemná, chutná, zdravá polievka, ktorá je jednoduchá a rýchla na prípravu. 

Recept asi na 3 litre polievky.

potrebujeme:

4-5 stredne veľkých zemiakov

 1 kaleráb

cesnak

2 dl mlieka a 2 dl smotany na varenie


chlebové krutóny


olej 

soľ, čierne alebo biele korenie

postup:

1.
Očistíme si kaleráb, zemiaky a nakrájame na kocky. 


2.
Do hrnca dáme 2-3 lyžice oleja na ktorý hodíme nakrájaný cesnak, množstvo kto koľko znesie určite nie veľa, hneď na to do toho hodíme trocha nakrajaných zemiakov s kalerábom, opražíme asi 1 minútu, dosypeme zbytok zeleniny, znova opražíme asi 1 minútu a zalejeme vriacou vodou. 


3.
Keď je zelenina uvarená úplne do mäkka polievku stiahneme zo sporáka, dolejeme asi 2 dl mlieka a 2 dl smotany na varenie. Rozmixujeme ponorným šľahačom do hladkej peny, dáme opäť na sporák prevariť a dochuťíme. 

4.
Do polievky neide žiadna múka, je dostatočne hustá a krémová.
Niekto šľahá polievku počas varu ešte pred pridaním smotany a potom prevarí. Ja to robím takto najprv si to schladím mliekom, jednak sa mi smotana nezrazí a keď to mixujeme spolu s tou smotanou, tak je tá polievka oveľa viac nadýchanejšia a krémovejšia.



5.
Podávame s chlebovými krutónmi.
Polievku si môžeme prilepšiť pri podávaní osmaženou slaninkou, ktorá sa k tomu veľmi hodí.

Roláda exotic

cesto:

5 vajcia

5 lyžíc kryštálového cukru

6-7 lyžíc polohrubej múky 

1/2 prášku do pečiva

postup

1.

Žĺtky vyšľaháme s cukrom a pridáme do vyšľahaných bielkov. Pridáme preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne premiešame. Hmotu vylejeme na plech na ktorý sme dali papier na pečenie. 

2.
Ak šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajcia s cukrom vyšľaháme na najvyššom stupni. Do toho preosejeme múku s práškom do pečiva a jemne premiešame.

Pečieme pri teplote 180°C asi 15-20 min.

3.
Upečené cesto necháme chladnúť asi 5 minút. Zrolujeme ho aj s papierom a asi po 5 minútach cesto oddelíme od papiera. 

4.

Cesto necháme narovnané vychladnúť ( môžete ho nechať chladnúť zrolované, ale ja to robím takto, mám istotu že sa mi nebude lámať).

5.

Pripravíme si plnku.

plnka:

0,5 l mlieka

5 lyžíc kryštálového cukru

2 vanilkové pudingy

1 Hera

citrónová alebo vanilková esencia (nemusí byť)

1 kompót exotické ovocie mix (kaufland)

strúhaný kokos na posypanie

6.
Z mlieka, cukru a pudingov si uvaríme hustý puding.

7.
Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a vyšľaháme s herou, ktorá musí mať tiež izbovú teplotu, aby sa plnka nezrazila. Nakoniec všľaháme vanilkovú esenciu. Niekedy, keď sa mi zdá plnka hustá, všľahám do nej ešte 2 lyžice vlažnej smotany (nemusí byť).

8.

Na cesto natrieme plnku, trocha si necháme na pomazanie povrchu rolády, do okraja cesta poukladáme odkvapkané ovocie a zrolujeme. 

9.

Povrch potrieme plnkou a posypeme kokosom.

Veselá šľahačková torta

Túto tortu som piekla ako poďakovanie, čiže foto rezu nemám. Plnila som ju domácim jahodovým džemom s väčšími kúskami ovocia, limetkovým želé (kúpeným) a tvarohovou šľahačkou. Namiesto domáceho džemu môžete použiť akékoľvek ovocie, surové alebo zavárané.

cesto:

5 vajcia

150 g kryštálového cukru

5 lyžíc oleja

150 g hladkéj múky

1/2 prášku do pečiva


1.
Bielka s cukrom vyšľaháme do tuha.
Po jednom postupne všľaháme žĺtky a po lyžiciach olej.
Zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanéj papierom na pečenie.
Pečieme pri 180°C asi 30 minút.

2.
Cesto po vychladnutí prekrojíme na polovicu, namažeme domácim džemom alebo poukladáme ľubovoľné ovocie, nato pomastíme šľahačkovo-tvarohovú plnku a prikryjeme druhou polovicou korpusu. Trocha plnky (asi 2 lyžice) si necháme na pomastenie jemnej vrstvy na povrch torty.

šľahčkovo-smotanová plnka:

250 g mäkkého tvarohu

250 ml 33% smotany

stužovač do šľahačky

4 lyžice práškového cukru



3.
Smotanu si vyšľaháme s 1 lyžicou práškového cukru, pred koncom šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.
Vymiešame si tvaroh s 3 lyžicami cukru a do toho zľahka vmiešame pripravenú šľahačku.


4.
Pripravíme si druhú šľahačkovú plnku, pomastíme, zarovnáme a ozdobíme ňou celý povrch torty. 
Zdobila som cukríkmi Big Ben kúpenými z Kauflande a čokoladovými hoblinkami.  

šľahačková plnka č.2:

250 ml 33% smotany

250 g mascarpone  - 82% tuku

stužovač do šľahačky

4 lyžíc práškového cukru




5.
Smotanu si vyšľaháme s 1 lyžicou práškového cukru, pred koncom šľahania 
pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

V druhej mise si vymiešame mascarpone so 3 lyžicami práškového cukru a po
častiach do toho vmiešame vyšľahanú šľahačku.